鲜嫩过瘾火锅鱼家常好吃做法

草鱼的烹饪秘笈：一道家常美味的水煮鱼

今天，我要和大家分享一道家常美味的水煮鱼做法。这道菜的主角是新鲜的草鱼，你也可以选择白鲢等鱼类。除了鱼，你还需要准备半斤芹菜、一块豆腐、南山香水鱼调料、一个鸡蛋、一粒八角、若干蒜瓣、一块姜以及一根大葱。味精和盐也是必不可少的。

将鱼去鳞后加工成鱼片，鱼头、鱼骨和鱼肉片要分开处理。这一步可以让卖鱼老板帮你完成，回家后就可以直接动手烹饪了。取出鸡蛋的蛋清，与鱼片一起搅拌均匀。

接下来，烧热锅，加入适量的油。当油温升高后，加入南山香水鱼调料，快速翻炒两下。立刻投入蒜瓣、姜片、八角和葱段，再翻炒几下，让调料的香味充分释放出来。然后，加入适量的开水，水量不要过多，刚好能盖住鱼即可。

水开后，先放入鱼骨和鱼头，煮一分钟。接着，轻轻下鱼片。当鱼片煮至五分熟时，加入芹菜，八分熟时再放入豆腐。这道水煮鱼的烹饪过程需要注意火候的控制，以确保鱼肉的鲜嫩和调料的充分渗透。

起锅时根据个人口味加入适量的味精和盐（香水鱼调料里已经含有一定的盐分）。一道色香味俱佳的水煮鱼就制作完成了。

品尝这道草鱼美食时，你会发现鱼肉鲜嫩多汁，搭配香辣的调料、爽口的芹菜和嫩滑的豆腐，让人回味无穷。赶快动手尝试一下吧，让家人朋友共同分享这道美味佳肴！