世界上最恐怖的美食北极特产腌海雀（kiviak）介

在遥远的北极圈，加拿大的联邦里，居住着一些特殊的居民。他们曾以生吃肉类来弥补蔬菜的匮乏。随着时间的推移，他们逐渐习惯了烹饪肉类，生吃肉类补充维生素的机会也随之减少。为了解决这个问题，他们发明了一种独特的发酵食品——kiviak。

这是一种以侏儒海燕和海豹为主要原料，经过精心制作的发酵食品。他们需要捕获大约一百只侏儒海燕和一只海豹。接着，将这些海燕杀死后放在阴凉处静置一天，然后将其塞入海豹的胃中。之后，缝合海豹的肚子并排除空气，再涂上晒干的海豹油脂以防虫蛆，最后将其埋入永久冻土层。

在阿拉斯加，这个过程需要花费两到三年时间，温暖的地方制作时间会相对较短，因为发酵速度与温度息息相关。经过这段时间的等待，海豹胃中的侏儒海燕会经历神奇的发酵过程，最终生成丰富的营养素和维他命。

当kiviak制作完成后，人们将其挖出并取出其中的海鸟。由于羽毛不会发酵，海鸟仍会保持其原始的形状。独特的吃法有两种：一种是从鸟的肛门吮吸已经发酵腐化的内脏，这种吃法有着类似糠和纳豆的味道，以及发酵混合物的独特风味；另一种则是将鸟肚中的物质涂在烤肉上食用，令人食欲大增。

kiviak不仅是一种食物，更是北极圈居民智慧和传统的结晶。它代表了人们对自然的敬畏和对生活的独特理解。在这个遥远的土地上，人们通过kiviak将生与死、自然与文化的循环巧妙地融合在一起，创造了一种令人惊叹的生存智慧。