辣椒过敏怎么办

辣，一种让人无法抗拒的味道，让人在尝试一口之后，仿佛被微型炮弹所震撼，味觉瞬间被炸得嗡嗡作响。尽管辣味让人“痛不欲生”，却让人欲罢不能，这其中究竟是何原因？

其实，辣并非味觉，而是痛觉。当我们品尝辣椒时，辣椒素会与我们口腔内的受体蛋白结合，刺激痛觉传导的神经通路，让我们感受到辣的味道。而这种刺激，恰恰触发了大脑的止痛机制，释放内啡肽，让我们在痛苦中感受到愉悦。这就是很多人对辣味上瘾的原因。

说起嗜辣的习惯，不得不提的是地区气候的影响。在云贵川渝等地，由于湿冷的气候，人们常常吃辣椒来祛湿抗寒。

对于吃辣是否健康的问题，有人担心吃辣会长痘。看那些习惯吃辣的川妹子，皮肤却细腻光滑。其实，辣椒并不直接导致痘痘的产生。痘痘的形成是因为皮肤中的毛囊皮脂腺过度分泌皮脂，加上细菌感染。而辣椒素可能会刺激油脂的分泌，如果清洁不及时，可能导致毛孔堵塞，形成痘痘。要想不长痘，关键在于做好日常面部清洁工作，并多吃富含维生素的食物。

那么，吃辣椒到底伤胃还是护胃呢？吃完辣的食物后，一些人会觉得胃里有灼烧感，但这并不意味着吃辣就伤胃。实际上，适量辣椒素能刺激胃黏液分泌，修复胃黏膜，对胃起到保护作用。辣椒素还有助于控血压、血脂，预防动脉粥样硬化。

吃辣椒也有误区。很多人会去除辣椒籽和辣椒筋，以为这样能减少辣味，其实这样做等于丢失了一半的辣椒素。高温和高盐都会导致辣椒素流失。而想要解辣，喝水并不奏效，低温全脂牛奶的酪蛋白能带走辣椒素，是解辣的绝佳选择。

辣椒并不像我们想象的那样“罪恶”。适量食用，我们能享受到它带来的种种好处。而关于吃辣椒的误区，也希望大家能有所了解，避免走入误区。在享受美食的也要关注自己的身体状况，合理食用，才能真正享受到辣椒带来的美好。