质地细腻松软可口 小蛋糕_烘焙食谱

蛋糕的世界真是千变万化，各式各样的蛋糕犹如艺术品般在市面上繁盛绽放。今天，菜谱宝小编带着大家走进烤箱，亲手制作一款纸杯小蛋糕。这款小蛋糕不仅外形可爱，口感更是一绝，细腻松软，香甜可口。作为春游的小甜点，或是早餐下午茶的小零食，都是绝佳的选择。

让我们看看所需要的食材吧：低筋面粉100克、新鲜的鸡蛋4个、纯牛奶65克、白糖90克以及少许白醋。这些简单的食材，就能为我们带来美味的蛋糕。

开始我们的烘焙之旅吧！

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，取蛋黄部分，加入适量的白糖和牛奶，用打蛋器打发均匀，直至蛋液颜色变浅。这一步可是制作蛋糕的关键，一定要充分打发，让蛋液变得更加蓬松。

接下来，筛入低筋面粉，用刮刀上下翻拌均匀，制作成蛋黄面糊。面粉一定要过筛，这样面糊才会更加细腻。

然后，我们开始打发蛋白。在一个干净无水的容器中，滴入几滴白醋，用电动打蛋器开始打发。出现气泡后加入一部分砂糖，继续打发。再加入剩下的白糖，继续打发至蛋白呈干性发泡，提起打蛋器能够拉出一个小尖角。这一步需要耐心和细心，蛋白的打发程度直接影响蛋糕的口感。

接下来，将蛋白霜和蛋黄面糊混合。这一步要注意，切勿用画圈的方式搅拌，要用上下切拌的方式翻拌均匀。把面糊倒入纸杯模具中，不要倒得太满，八分满即可。

将模具放入预热至180度的烤箱中烘烤20分钟。烤至表面呈金黄色即可出炉。一份香气扑鼻、诱人可口的小蛋糕就完成啦！

除了这款纸杯小蛋糕，还有牛奶小蛋糕、全蛋海绵小蛋糕、抹茶纸杯小蛋糕等等，都是值得一试的美味佳品。喜爱烘焙的小伙伴们，不妨多多尝试，发掘更多的烘焙乐趣。

制作蛋糕的过程虽然需要一些技巧和耐心，但是只要按照步骤操作，就能享受到美味的蛋糕带来的满足感。这款纸杯小蛋糕简单易学，是烘焙初学者的绝佳选择。希望大家都能做出属于自己的美味蛋糕，享受烘焙的乐趣！