豇豆茄子饼

菜谱宝：豇豆茄子饼的风味传奇，轻松上手家常美味

今天，菜谱宝要给大家介绍一道家常美味——豇豆茄子饼。准备好食材，跟随我们的步骤，让这道美味佳肴轻松上桌。

一、食材准备

茄子半个、鸡蛋一个、水15g、油适量、豇豆3根以及适量的面粉。

二、制作步骤

步骤一：食材主角登场。将茄子和豇豆洗净，茄子随意切片，豇豆切成小段，与面粉、水、鸡蛋混合。

步骤二：调和面糊。将上述食材混合，加入盐、黑胡椒，搅拌均匀后搁置片刻。

步骤三：煎饼。平底锅加油加热后，关火待油温适中，将面糊倒入锅中，可摊成爱心形状或其他你喜欢的形状。全程小火慢煎，注意翻面，确保两面金黄。

步骤四：成品出炉。当饼煎至两面金黄，香气四溢时，即可出锅。刚出锅的豇豆茄子饼，热乎乎、焦香四溢，让人垂涎欲滴。

三、营养分析

1. 鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退，增强记忆力。对于老年人来说，卵磷脂是预防老年性痴呆的得力助手。鸡蛋营养丰富，适合各年龄段人群食用。

2. 茄子：茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，保护心血管，抗坏血病。茄子还有清热解暑的功效。

3. 豇豆：豇豆提供优质蛋白质、多种维生素及微量元素，易于消化吸收。其所含B族维生素有助于维持身体正常功能。

四、小贴士

鸡蛋与茄子的结合，让豇豆茄子饼更加营养美味。

为了让饼更加美味，可以在面糊中加入自己喜欢的调料如葱花、香菜等。

煎制时一定要注意火候，避免饼煎糊。

五、拓展阅读

除了豇豆茄子饼，还有许多与这三种食材相关的美食值得一试，如豆腐炒鸡蛋、鸡蛋炸酱面、捞汁茄子等。不同的烹饪方式，同样能带来美味的享受。

如此家常美味的豇豆茄子饼，不仅制作简单，而且营养丰富。快动手试试吧，让这道美味佳肴成为你家的新宠！