铸铁锅版煲仔饭

菜谱宝推荐：铸铁锅版煲仔饭的家常做法

简介：

煲仔饭，一道汇聚香气与味道的家常美食。今天，让我们用铸铁锅来体验传统煲仔饭的独特魅力。主要食材包括大米、香肠、酱肉、咸肉和新鲜豌豆，搭配生抽，为你带来一道色香味俱佳的佳肴。

所需食材：

大米一量杯

香肠一节

酱肉一小块

咸肉一小块

新鲜豌豆半斤

生抽适量

步骤详解：

1. 准备阶段：

大米洗净，浸泡于水中约一小时，让米粒充分吸水膨胀。

刚上市的本地豌豆鲜嫩翠绿，洗净备用。

将酱肉、咸肉和香肠切成小颗粒。

2. 炒制阶段：

烧热锅，将肉粒下锅，加少许水略煮。

接着加入适量的油，炒香味。

倒入豌豆，翻炒至颜色鲜绿。

3. 烹饪阶段：

在铸铁锅中加入浸泡好的大米和适量的水，大火煮沸。

当锅中传来噼噼啪啪的声音时，沿锅壁加入一小勺色拉油。

随后，关火焖几分钟，再反复开大火焖煮，利用铸铁锅的保温性能，焖煮出香脆的锅巴。

4. 调味与装盘：

调制一碗酱汁，将生抽与白糖混合。

当煲仔饭煮熟后，铲出锅巴，浇上酱汁，搅拌均匀。

小贴士：

1. 铸铁锅版的煲仔饭有着农村柴火灶大锅子烧出的味道，特别是那香脆的锅巴，令人回味无穷。

2. 虽然砂锅也可以制作煲仔饭，但铸铁锅能为你带来别样的口感。

营养分析：

大米：补中益气、健脾养胃，为身体提供丰富的B族维生素。

豌豆：富含维生素C，具有抗癌防癌的作用。

咸肉：含有磷、钾、钠等矿物质，开胃祛寒。

香肠：可助开胃，增进食欲。

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这道铸铁锅版的煲仔饭，将带给你家的味道、锅巴的香脆与丰富的营养。快动手尝试，让味蕾享受这一道佳肴吧！