茄子烧豆角

家常美味茄子烧豆角：一道茄子和豆角的完美融合

今天，菜谱宝分享一道家常美食——茄子烧豆角。简单易懂的操作步骤，加上独特的口感，让这道茄子豆角成为家常餐桌上的热门菜肴。主要工艺仅需10-30分钟，制作难度简单，让我们一同走进这道美味的茄子豆角的世界。

食材明细：茄子300g、豆角300g、蒜适量、碎肉适量、干辣椒适量。这些简单的食材，经过巧妙的烹饪手法，将带来一场味蕾的盛宴。

详细步骤：

第1步，将茄子洗净切成条状，撒上适量的盐腌制15分钟，然后挤干水分。注意盐的使用要适量，以免过咸。豆角也要洗净，去筋后折成小段，控干水份。

第2步，锅中加入足够的油，待油温升高（筷子放下去有小泡泡冒出）后，先放茄子下去炸至熟透捞出。然后再放豆角进去炸，炸到豆角表皮微微皱起。

接下来，另起油锅，放入蒜末炒出香味，加入肉末翻炒。放入干辣椒和生抽耗油炒匀后，倒入炸好的豆角翻炒。尝味适量加盐，如果味道合适，就把茄子倒进去翻炒均匀，最后淋一点香醋，即可出锅。

小贴士：茄子腌的时候已经放盐，后续翻炒时需注意盐量，避免过咸。喜欢辣味的朋友可以用生辣椒，在炒蒜米的时候就一起炒，以充分释放辣味。制作过程中如有不懂之处，欢迎留言交流。

营养分析：

茄子：茄子含丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，对保护心血管、抗坏血病具有显著效果。一般人群均可食用，尤其对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。

四季豆：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，具有健脾胃、增进食欲的功效。夏天食用四季豆有消暑、清口的作用。

更多做法：除了茄子烧豆角，还有鱼香茄子、酱爆茄子、干煸四季豆、银花云豆、四季豆红烧肉等更多美味做法等你来。

这道茄子烧豆角将茄子的绵软与豆角的爽脆完美融合，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的家常美食。快来动手尝试一下吧！