家常小炒肉

家常小炒肉的做法大解密——让你回味无穷的美味佳肴！

家常菜谱分类：香味四溢的家常菜，口味：炒。只需10-30分钟，轻松掌握美味秘诀，制作难度简单。让我们一起来准备这些材料吧！

食材明细：

五花肉250g、青椒1个、红椒半个、蒜苗1棵、香葱1根、姜1小块、香菇豆豉1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽几滴、白糖半汤匙、香醋几滴、盐适量以及油。

做法详细步骤：

第1步：主要材料准备。五花肉洗净后切成薄片，这是制作小炒肉的关键一步，切得薄口感更佳。

第2步：处理配菜。蒜苗切小段，葱切粒，姜切片，青、红椒则切成块状。提前调好料汁备用，取生抽1汤匙，老抽几滴，白糖半汤匙，香醋几滴，适量盐混合均匀。

第3步：煸炒五花肉。锅中加入少许底油，放入五花肉片，中小火煸炒至五花肉出油并呈金黄色。这一步是为了让五花肉的油脂煸出，使肉质更加鲜美。

第4步：爆香配菜。将煸出的余油留一点，加入葱姜蒜苗炒香，这一步让整道菜的香味更加浓郁。

第5步：加入青红椒和蒜苗叶略炒，然后倒入五花肉，加料酒炒匀。这一步让蔬菜和肉充分融合，使整道菜肴更加鲜美可口。

第6步：最后加入备好的料汁和一汤匙香菇豆豉，炒匀即可出锅。一道色香味俱佳的家常小炒肉就制作完成了！

营养分析：

青椒：具有解热、镇痛、预防癌症的功效。其含有的辣椒素能够降低体温，缓解肌肉疼痛。一般人可食用，但眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡等患者需慎食。

五花肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，提供的血红素和半胱氨酸能改善缺铁性贫血。但湿热痰滞内蕴者需慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。

更多美味做法：

青椒菜谱：青椒炒肉丝、咕咾当、火烤青椒拌皮蛋等。

五花肉菜谱：肉饼子炖蛋、干锅腐竹五花肉、五花肉炒四季豆等。

家常小炒肉是一道色香味俱佳的菜肴，无论是家常便饭还是招待朋友，都是一道不错的佳肴。快来尝试制作一下吧！