江苏扬州最有名的六大特色美食

扬州，一座位于江苏中部的城市，如诗如画，美丽之名自古以来便广为传颂。有一句诗这样描绘它：“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”。它的美，不仅体现在水乡、园林、古城，更在于丰富的人文内涵，包括流传广泛的诗词、美食、艺术等。

扬州曾被誉为中国“世界美食之都”，这里的美食文化博大精深。其中，六道特色美食更是声名远扬，你不可不知，不可不尝。

首先是扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭。这道菜以玉米丁、胡萝卜丁、鸡蛋碎、火腿丁、豌豆丁等食材炒制而成。炒好的饭粒饱满、颗粒分明，色彩丰富，香气扑鼻，口感咸鲜可口。

接下来是蟹粉狮子头，这是扬州的一道特色名菜。蟹粉狮子头以蟹肉末和猪肉末为原料，经过长时间煨制而成。狮子头粉嫩，包裹着蟹肉，点缀着蟹黄。一口品尝，肉质细嫩咸香，蟹香味浓郁，滋味醇厚。

再来是扬州盐水鹅，这是扬州人引以为傲的一道美食。卤制好的老鹅色泽黄橙明亮，卤汁味浓郁。鹅肉既松又不散，入口即化，油润有弹性，连骨头都透着香味。

另外还有千层油糕，这是扬州的一道著名传统小吃。这种油糕层次丰富，呈菱形块状，芙蓉色，半透明状。每一层都夹着糖油，令人赏心悦目。吃着绵软甜嫩，松软可口，被誉为扬州名点“第一绝”。

三丁包子也是扬州的特色名点之一。它以鸡丁、笋丁、肉丁为馅心，集中了三种食材的鲜味。包子皮吸收了馅心的汤汁，更加松软鲜美。馅心咸中带甜，甜中带脆，油而不腻。

最后要提的是翡翠烧麦，这也是扬州的一道特色名点。这种烧麦以猪肉、糯米、火腿、菜茸等食材作馅心，有甜、咸之分。蒸熟后，色泽如翡翠般清新可人，颜色靓丽悦目。吃着味道鲜美，皮薄汁鲜。扬州还有一道历史悠久的小吃——油条。油条在唐朝时已有制作，当时称为“寒具”。刘禹锡曾在一首诗中生动描绘油条的制作过程：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。”这首诗把油条的形象和制作过程展现得淋漓尽致。现在的油条已成为北京最常见的小吃之一。来到扬州的游客不妨尝试一下这些美食共同构成的扬州美食盛宴吧！