椒洋孜然下酒蛋

菜谱宝：椒洋孜然下酒蛋的家常做法与营养

每个厨房都有那么几道让人念念不忘的招牌菜，而今天的这款“椒洋孜然下酒蛋”，就是家常味道与独特风味的完美结合。

一、准备阶段：

翻出新鲜的青椒、洋葱和土豆，摸出冰箱里仅剩的俩鸡蛋。当锅里的油烧得微微冒烟时，关火，磕入鸡蛋。看着蛋清基本定型了，再小火慢慢摊开蛋黄。这一步，需要耐心与细心，为后续的烹饪打下美味的基础。

二、煎制过程：

鸡蛋煎好后，轮到土豆登场。中小火将土豆煎熟，直到达到你喜欢的口感。这期间，可以稍微翻煎一下，确保土豆均匀受热。接下来，把煎好的鸡蛋和土豆放在一起，加入切好的青椒和洋葱，开始调味。

三、调味与烹饪：

随着锅里的香味渐渐散发出来，根据个人口味加入盐、孜然、花椒面。喜欢颜色深一些的朋友，可以加点生抽。稍微加点水，让所有的食材更好地融合。用铲子扒拉均匀后，撒上一把熟芝麻和一丢丢白砂糖，将火调大，快速翻炒到自己喜欢的程度。

营养与食材介绍：

土豆：不仅含有大量淀粉，还有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素C。它能促进脾胃的消化功能，和中养胃、健脾利湿。土豆还含有丰富的膳食纤维，有助于宽肠通便。

鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂是老年性痴呆的克星，能够避免智力衰退，增强记忆力。鸡蛋也是婴幼儿、老人和病人的营养佳品。

洋葱：具有发散风寒的作用，其含有的硫化丙烯能够抵抗流感病毒。洋葱还适合高血压、高血脂、动脉硬化等心血管病患者食用。

青椒：具有解热、镇痛的作用，其辣椒素还有防癌效果。但眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡患者要适量食用。

这款“椒洋孜然下酒蛋”不仅做法简单，而且营养丰富。无论是作为下酒菜还是家常晚餐，都是绝佳的选择。下次聚会时，不妨试试这款美味佳肴，让朋友和家人一起分享这份家的味道！