豆豉辣酱

菜谱宝：豆豉辣酱的家常做法

一、辣香四溢，家常美味，轻松上手——豆豉辣酱的制作秘籍

简介：

一道美味的豆豉辣酱，是集鲜香、辣味与营养于一体的家常美食。今天，让我们一同如何在家中轻松制作这款佳肴。

所需食材：

朝天椒末 50g

独蒜 8个

干豆豉 200g

猪肉末 200g

花椒末 15g

盐、鸡精 适量

色拉油 适量

芝麻香油 250毫升

老抽 少许

步骤：

第1步：

将干豆豉用冷水浸泡约5分钟，直至变软。热锅起油，倒入适量的色拉油，放入独蒜末和辣椒末，翻炒约5分钟，让香味充分释放。

第2步：

接着，加入花椒末和猪肉末，继续翻炒。随后倒入已泡软的干豆豉，用中小火翻炒约5分钟，让各种食材的味道相互融合。

第3步：

加入盐、鸡精及少许老抽进行调味，继续翻炒，直至所有食材均匀混合。倒入芝麻香油，为辣酱增添一抹亮泽与香气。

第4步：

炒制完成后，将辣酱放置冷却。待完全冷却后，装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏，随吃随取。

小贴士：

制作过程中，刚开始可用大火翻炒，待所有食材入锅后，建议改小火慢炒，以确保辣酱的口感与香气。对于喜欢辣酱的朋友，因无任何添加剂，建议一次少量制作，更方便存放。

营养分析：

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。其中的血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。而小米椒则给这道辣酱带来了独特的辣味与香气。

相关菜谱推荐：

猪肉相关的美食如酸菜猪肉炖粉条、馄饨汤、手作自制猪肉松等，都是家常美味。而小米椒则可用于制作金针鳝丝、小米椒爆仔兔等佳肴。

让我们一同动手，体验这款家常豆豉辣酱的魅力吧！它不仅是一道美味的佐餐佳品，更是家人间共享的美味回忆。