老上海的罗宋汤

菜谱宝分享老上海的罗宋汤经典做法

老上海的罗宋汤，一道充满回忆的家常美味。它的香味扑鼻而来，让人仿佛回到了那熟悉的时光。今天，让我们共同烹饪这道美味的汤品吧！

主要食材与所需时间：

牛里脊150g

番茄2-3个

洋葱1个

土豆1个

牛心菜1个

番茄沙司1瓶

盐2g

胡萝卜1根

红肠100g

所需时间：1小时以上，简单制作难度。

烹饪步骤：

1. 准备阶段：所有食材洗净，切成条状待用。番茄在热水里过一下，轻松去皮。

2. 煸炒阶段：油锅内入油，先煸土豆条，因其比较费油，所以需多倒油。煸炒完后的胡萝卜滤油出锅。接着煸炒洋葱、红肠。喜欢嫩肉的伙伴可以不煸炒红肠，直接入汤锅。

3. 核心烹饪：煸炒去皮的番茄，此时倒点油待用。接着煸炒牛心菜，锁住菜里的水分。将所有材料放入汤锅内，加入牛肉汤和牛腩肉，大火烧开后转中火煨约一个小时。

4. 调味与完成：倒入番茄沙司，继续煨两个小时，加点盐。一碗香喷喷的罗宋汤就完成啦！

小贴士与建议：

1. 在煨汤的过程中要不停搅拌，以防食材粘锅底。

2. 番茄沙司带有甜味，如喜欢咸口，可选用番茄酱。加入沙司后，如觉得汤太稠，可适量加水。

3. 这道罗宋汤香味浓郁，适合拌饭、拌面食用。

食材的营养分析：

土豆：具有和中养胃、健脾利湿的功效，含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等。

胡萝卜：益肝明目，含有大量胡萝卜素。

洋葱：具有发散风寒的作用，其鳞茎和叶子含有的硫化丙烯具有辛简辣味，能抗寒、抵御流感病毒。

番茄：含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，其中的番茄红素具有独特的抗氧化能力。

这道老上海的罗宋汤，是一道充满家常味道的美食。让我们在品尝美味的也回味那份美好的回忆。动手做起来吧，让这道汤品为你的生活增添一份温馨！