腊肠包菜

家常腊肠包菜炒制法

今天，菜谱宝带你领略一道家常美味——腊肠包菜。咸鲜口味的这道菜，制作起来简单又美味，主要工艺只需10-30分钟。

食材准备：

包菜1/3个、川味腊肠一段、生抽或味极鲜、陈醋、番茄酱。还需要备好葱姜用于提味。

制作步骤：

1. 预处理食材：将包菜切片，腊肠切片，葱姜切丝或切碎。

2. 炒制过程：热锅凉油，先下葱姜爆香。接着加入腊肠翻炒，直至腊肠中的麻油被炼出，锅底油微红。此时加入包菜片，大火翻炒至包菜稍微变软。

3. 调味：加入两铲酱油，一铲陈醋，继续翻炒使包菜均匀上色。再加入一铲番茄酱，让味道更加丰富。

4. 焖煮收汁：炒至包菜变软后，加入一些水，盖上锅盖转小火焖至汤汁收干。

5. 成品装盘：起锅，将腊肠包菜盛出装盘，香气四溢，令人垂涎欲滴。

小贴士：

1. 腊肠建议事先煮熟或蒸熟，然后冷冻。冻硬后的腊肠切片更为方便。

2. 在使用调味料时，味极鲜与生抽之间，还是味极鲜更胜一筹，为菜品增添鲜美之味。

3. 炒制过程中醋味必不可少，它能大大提升菜品的整体风味。

营养分析：腊肠包菜不仅美味可口，还富含丰富的营养。腊肠富含蛋白质、矿物质等营养成分；包菜则富含维生素和膳食纤维。二者结合，既美味又健康。

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