砂锅牛肉粒炖白萝卜

菜谱宝推荐：砂锅牛肉粒炖白萝卜的独特风味

今天，我要和大家分享一道家常美味——砂锅牛肉粒炖白萝卜。这道菜以其醇厚的口感和丰富的营养赢得了广大食客的喜爱。

主要食材与调料：

川西牦牛肉800克，肥瘦相间，肉质鲜美。

白萝卜一根，约1000克，清甜爽口。

豆瓣酱、老抽、白醋、料酒、五香调料等，为菜品增色添味。

泡姜、泡椒、花椒、干辣椒、蒜头等，让味道更丰富有层次。

制作步骤：

1. 将牛肉切成2cm见方的颗粒，放入开水中焯去血水，备用。

2. 白萝卜去皮，同样切成2cm见方的块。萝卜皮不要浪费，可以用来腌泡菜。

3. 铁锅热油，加入干辣椒和花椒炸香，放入牛肉爆炒，加入白醋和料酒去腥提鲜。

4. 接着加入香料、泡姜、泡椒、蒜头、豆瓣和老抽，炒匀后转入砂锅，慢炖2小时左右。

5. 炖至牛肉软糯时，加入切好的白萝卜，再炖20分钟。

6. 根据口味加盐调味，撒上香菜，即可享用。

小贴士：

做菜要有耐心，每个步骤都很关键，味自然美。

配料中的勺为家用普通汤勺。

营养分析：

1. 牛肉富含蛋白质，有助于提高机体抗病能力，特别适合生长发育、术后、病后调养的人群。

2. 白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，能增强机体免疫功能。其芥子油还能帮助消化。

3. 香菜能祛除肉类的腥膻味，为菜品增添独特风味。

这道砂锅牛肉粒炖白萝卜，牛肉软糯爽滑，萝卜清甜厚味，再加上香菜的点缀，真是美味佳肴。制作过程中虽然需要耐心，但每一步都是值得的，最终你会得到一份美味的奖赏。除了味道美，这道菜还有丰富的营养，是家庭餐桌上的佳品。