油豆腐炒黄豆芽

家常美味：油豆腐炒黄豆芽的独特做法

今天，菜谱宝带你一道家常美味——油豆腐炒黄豆芽。这道菜的魅力在于将黄豆芽与油豆腐完美融合，简单烹饪，却能呈现出别样的口感。

主要食材：

黄豆芽100克，油豆腐200克。还需准备生抽1汤匙、糖1茶匙以及盐适量。

烹饪流程：

第1步：准备阶段。为保留豆芽的鲜嫩口感，首先要去除豆芽根部。随后，将油豆腐对半切开，让其在炒制过程中更好地吸收调料的味道。

第2步：炒制阶段。热锅凉油，先将豆芽倒入锅中，用中火翻炒片刻，炒至豆芽断生。随后，加入切好的油豆腐，继续翻炒，使两者充分融合。倒入生抽和糖，调味并增色。

第3步：调味与收汁。接着，沿锅边倒入适量热水，注意水量不宜过多，以免影响菜品的口感。根据口味加入适量的盐，翻炒均匀，让菜品更好地吸收调料的味道。煮至汤汁被完全吸收，醇香脆嫩的油豆腐炒黄豆芽即可出锅。

小贴士：

1. 豆芽去根是为了保证最佳的食用口感，切勿忽略这一步。

2. 夏季饮食宜清淡，油豆腐本身吸味，加入生抽后已足够咸鲜，建议不再额外加盐。

营养分析：

黄豆芽具有清热明目、补气养血的功效，对防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇都有积极作用。而油豆腐富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等营养成分，铁、钙含量也很高。这道油豆腐炒黄豆芽不仅美味，更是营养丰富的佳肴。

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除了油豆腐炒黄豆芽，还有许多黄豆芽和油豆腐的佳肴值得尝试，如黄豆芽豆泡汤、黄豆芽汤饭、干烧黄豆芽等。韭菜火腿酿油豆腐、网油豆腐、油豆腐油菜等也是油豆腐的绝佳烹饪方式。

这道家常美味，简单易学，不仅能让你的餐桌增添一道色香味俱佳的佳肴，更能为你带来健康的营养补给。快动手尝试一下吧！