酸甜清鲜的茄汁焗鲍鱼仔

食尚天地之味——茄汁焗鲍鱼仔的制作秘笈

今天，菜谱宝为您带来一道色香味俱佳的茄汁焗鲍鱼仔。这道家常美味，将家常粥汤与经典酸甜口味完美结合，让您在家也能享受餐厅级别的美味。

所需材料：鲍鱼仔4只、番茄2个、香菜少许、亨氏番茄酱1匙、白糖半匙、淀粉少许、盐少许、油少许。

制作流程：

一、准备工作

1. 烫去番茄皮，将其中一个番茄切成莲花状，装入炖盅。

2. 其余的番茄加入少许水榨成汁，撇去浮沫。

二、处理鲍鱼

1. 将鲍鱼仔去肠洗净，放入开水中稍烫，便于脱壳，再次清洗干净。

三、烹饪过程

1. 将番茄汁倒入小锅中煮开，加入半匙白糖、1匙番茄酱和少许盐，搅拌均匀。

2. 放入鲍鱼仔，用文火焗至入味。

3. 用水淀粉勾薄芡，加入少许油，最后倒入装有莲花状番茄的炖盅中。

这道茄汁焗鲍鱼仔，口感酸甜清鲜，营养丰富。鲍鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素，尤其是其独特的球蛋白，营养价值极高。番茄则含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能清除自由基，保护细胞。蚕豆淀粉中的钙有利于骨骼健康。香菜则能祛除肉类的腥膻味，为菜肴增香。

除了这道茄汁焗鲍鱼仔，还有许多鲍鱼与番茄的美味搭配，如蚝油鲍鱼、原壳鲍鱼、超级美味香烤小鲍鱼等。番茄炒鸡蛋、荷叶鸡、抗衰老的番茄鲜藕橙杯等菜肴也是番茄的绝佳搭配。

温馨提示：

1. 鲍鱼的营养价值极高，一般人群均可食用。尤其适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者食用。

2. 发生过蚕豆过敏者请避免食用蚕豆淀粉。

3. 香菜在许多菜肴中都有独特的功效，一般人群均可食用。

这道茄汁焗鲍鱼仔，既是一道美味佳肴，又是一道营养丰富的健康菜品。让我们一起动手，享受烹饪的乐趣，品味美食的魅力吧！