黄米裹南瓜虾仁肉丸子

家常美味：黄米裹南瓜虾仁肉丸子

这是一道结合了传统与创新，色香味俱佳的私家菜。主要食材包括小黄米、深海单冻虾仁、南瓜、泡发好的黑木耳、瘦肉糜等，让人垂涎欲滴。

食材准备：

小黄米：适量，提前浸泡半小时后沥水待用。

深海单冻虾仁：约十个，剁碎备用。

南瓜：一小条，去皮后剁碎。

泡发好的黑木耳：一小碗，剁碎。

瘦肉糜：半碗，加入葱姜碎、少盐、少糖、黄酒和生抽调味。

香油、橄榄油：适量。

制作步骤：

1. 将小黄米洗净浸泡，沥干水分。

2. 将肉馅化冻后加入调料，清水顺一个方向拌匀。

3. 将剁碎的虾仁、南瓜、黑木耳与肉馅混合，加少许盐拌匀。

4. 取平盘，抹些许橄榄油或铺蔬菜叶子以防丸子粘连。将馅料团成小丸子，然后在黄米中滚一圈，使其均匀裹上黄米，排入盘中。

5. 上蒸笼隔水蒸约30分钟，直至熟透。

6. 起锅后洒上葱碎，滴入香油，香气扑鼻的黄米裹南瓜虾仁肉丸子就制作完成了。

营养分析：

南瓜：内含丰富的维生素和果胶，能粘结和消除体内的细菌毒素和有害物质，具有解毒功效。尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

木耳：铁含量丰富，常吃能养血驻颜，防治缺铁性贫血。还含有丰富的维生素K，能减少血液凝块。

虾仁：营养丰富，含有高质量的蛋白质和各种矿物质及维生素，肉质松软，易消化。

瘦肉：为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。

更多做法：

南瓜还可以做成南瓜绿豆汤、南瓜排骨汤等；木耳可以做成凉拌黑木耳、陈醋木耳等；虾仁可以做成虾仁炒黄瓜、海鲜粥等；瘦肉则可以做成皮蛋瘦肉粥、炒木樨肉等。

这道黄米裹南瓜虾仁肉丸子融合了多种食材的营养与美味，是一道既健康又美味的家常菜肴。不妨在家尝试制作，享受美食带来的乐趣吧！