水煮鱼（简易版）

菜谱宝分享：简易版水煮鱼

家常香辣口味的水煮鱼，是一道让人垂涎欲滴的佳肴。其制作工艺简单，耗时大约30-45分钟，适合各个层次的烹饪爱好者。接下来，让我们一起这道菜的奥秘吧！

食材准备：

草鱼一条

水煮鱼调料包一包

按个人口味准备的配菜（如蔬菜、豆腐等）

香菜4-5棵

盐适量

料酒或米酒啤酒小半碗

姜适量

烹饪步骤：

1. 配菜准备：根据人数和口味选择喜欢的配菜，烫至6-7分熟。

2. 鱼肉腌制：将调料包中的白包、鱼片、少量盐、料酒和姜片混合腌制。用剩余的料酒、盐和姜片腌制鱼头、鱼骨。

3. 煎制鱼头鱼骨：热油后，将鱼头、鱼骨煎至金黄色，煎出的香味让人垂涎。

4. 炒制调料：利用煎鱼的油，先后炒制调料包中的湿包和辣椒包，直至香味四溢。

5. 烧煮鱼头汤：在炒好的调料中加入水，烧开后加入鱼头和鱼骨。然后，轻轻下鱼片，稍烫即可。将整锅鱼倒入配菜的容器中。

6. 最后浇油：在鱼表面铺上香菜、辣椒干，然后烧热油浇至其上，瞬间激发出香菜的清新味道和辣椒的热烈气息。若喜欢更丰富的口感，可以在热油中加入芝麻。

营养分析：

草鱼：富含不饱和脂肪酸，对心血管有益；同时含有丰富的硒元素，具有抗衰老、养颜的功效。适合虚劳、风虚头痛、高血压等人群食用。

香菜：含有许多挥发油，能祛除肉类的腥膻味，为菜肴增添独特风味。香菜还具有助消化、增强食欲的功效。

小贴士：烹饪时记住“咸鱼淡肉”的原则，使用调料包时不必额外加盐。腌制鱼时盐较多，煮的时候就不要再加了。

更多做法：除了水煮鱼，草鱼和香菜还可以做出清蒸草鱼、五香鱼块、蒜蓉辣椒蒸草鱼等美味佳肴。香菜肉丝、金针菇拌鸡丝等也是香菜的经典做法。

现在，是不是已经闻到了这道菜的香气？赶紧动手尝试一下吧！让味蕾舞动起来，享受这道简易版水煮鱼带来的美味盛宴！