银耳莲子红枣汤的做法

细品一道传统滋补佳肴——银耳莲子红枣汤

这款甜品是秋冬季节的滋补佳品，其口感丰富，清润滋补，让人回味无穷。下面，让我们一起来了解如何制作这道美味佳肴。

材料清单

银耳、莲子、红枣、冰糖等，再搭配些许枸杞增加营养和色泽。银耳选用优质干银耳，约15克；莲子30克，需要提前泡发；红枣选用饱满无核的，8-10颗为宜；冰糖适量，可根据个人口味调整；最后加入少许枸杞提味。

制作步骤

1. 银耳处理：用温水将银耳泡发1小时，让其充分吸水膨胀。然后用剪刀或手撕成小块，更容易释放胶质。

2. 食材预处理：莲子去芯，以去除苦味；红枣洗净去核，更好地保留其营养；枸杞用清水浸泡备用。

3. 炖煮银耳：加入清水，大火煮沸后放入银耳，煮沸后转小火慢炖30分钟，期间适当搅拌以防粘锅。

4. 加入莲子和红枣：银耳煮至微微粘稠后，加入莲子和红枣，继续小火炖煮30-40分钟，直至莲子软糯、银耳胶质丰盈。

5. 调味收尾：加入冰糖和枸杞，搅拌至冰糖融化，再煮5分钟即可关火。关火后盖上盖子焖10分钟，让胶质更加浓郁。

进阶小贴士

1. 快速出胶法：银耳冷水下锅，大火煮10分钟后快速搅拌15秒，利用摩擦加速出胶。

2. 工具选择：推荐使用砂锅或陶瓷锅，能更好地保留食材的营养和口感。

3. 口感升级：可以根据个人口味加入百合、桂圆、雪梨片等食材，或者替换红糖或蜂蜜增加甜度。

4. 储存建议：煮好的银耳汤冷藏不超过3天，加热时避免反复煮沸。

营养功效

银耳、莲子、红枣都是滋补佳品。银耳滋阴润肺，富含植物胶质和膳食纤维；莲子养心安神，改善睡眠；红枣补血益气，调和汤的甜润度。这款甜品不仅能暖身，还能养颜。

当你品尝这款银耳莲子红枣汤时，你会感受到其丰富的口感和深厚的营养价值。每一口都充满了温暖和关爱，让人心旷神怡。试着动手做一碗吧，享受健康与美味的也享受制作的乐趣。