西红柿炒鸡蛋

美味家常西红柿炒鸡蛋的制作秘诀

介绍一道家常菜肴——西红柿炒鸡蛋。此菜以其独特的香味和简单的制作方法深受广大食客喜爱。从准备到完成只需大约十分钟，特别适合忙碌的上班族和烹饪新手。接下来，让我们一同走进这道家常菜的烹饪世界。

食材准备：西红柿两个、鸡蛋四个、蒜米两个、葱花两根、料酒少许、白糖适量、盐少许、枸杞少许。

烹饪步骤：

步骤一：将准备好的西红柿切块，鸡蛋打入碗中并搅打均匀，加入少许料酒增加口感。将葱花和蒜米切碎备用。

步骤二：热锅热油后，倒入搅打好的鸡蛋液，迅速用筷子搅散，待蛋液凝固后盛出备用。接着，重新倒油入锅，放入蒜末炒香。

步骤三：放入切好的西红柿翻炒，此时加入适量白糖，用小火边炒边用锅铲压出西红柿的汁液。当西红柿充分炒出红油后，倒入炒好的鸡蛋，撒入葱花和少许盐，翻炒均匀。

步骤四：将炒好的西红柿炒鸡蛋盛入盘中，最后撒入少许葱花和枸杞作为点缀，一道色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋就完成了。

营养分析：

1. 鸡蛋：鸡蛋中的卵磷脂被人体消化后释放出胆碱，有助于避免智力衰退、增强记忆力。卵磷脂对于老年性痴呆具有一定的预防作用。鸡蛋适合各年龄段人群食用，尤其适合婴幼儿、老人和病人。

2. 番茄（即西红柿）：番茄富含对心血管有益的维生素和矿物质元素。其中的番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基、保护细胞。番茄适合大多数人群食用，尤其适合热性病发热、口渴、食欲不振者。

3. 枸杞：枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素及矿物质等，具有明目的功效。它适合肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化等人群食用。

这道西红柿炒鸡蛋不仅简单易做，而且营养丰富。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常受欢迎的美食。下次在家尝试做一下吧！

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