青团皮的配方比例

青团皮的制作秘诀：艾草与糯米的完美融合

青团，这一传统美食，承载了浓浓的春意与家乡的味道。它的独特之处，在于那层翠绿欲滴的皮，而制作这层皮的原料与比例，可是个中秘诀。

在春光烂漫的季节，采摘新鲜的艾草，经过细致的清洗，这些艾草仿佛带着大自然的呼吸。将艾草放入锅中，加入适量的水，煮至烂熟，直至轻轻一碰就能碎。将艾草捞出，细细剁碎或是用搅拌机打成稀碎，让艾草的精华更好地释放出来。

在制作过程中，艾草与糯米粉的配比至关重要。艾草的用量与糯米粉的比例约为1：3。粘米粉（大米粉）的加入，能让青团皮更加软糯而有弹性。粘米粉与糯米粉的比例约为1：5。如果你喜欢更加纯粹的口感，也可以选择不放粘米粉。

在搅拌的时候，加入少许白糖调味，让艾草的微苦涩味与糖的甜香相互融合。如果你对艾草的味道不是特别喜欢，可以选择将其用滤网纱布滤除青汁。你也可以直接在超市购买已经制作好的青汁，更加方便。

将糯米粉、粘米粉与青汁混合在一起，搅拌均匀。加入少量的食用油，能让青团皮的口感更加顺滑细腻。慢慢地搅拌，直到成为一个均匀的面团，青团皮的制作就告一段落了。

每一个步骤，都充满了传统与匠心。当你咬下青团的第一口，那种皮软馅糯、艾香四溢的感觉，仿佛让你置身于春天的怀抱，品味着大自然的馈赠。这就是青团皮的魅力，也是制作青团的乐趣所在。