商家推共享厨房如何监管？

商家推出共享厨房：创新业务模式如何监管？

近日，广西南宁市的一家生鲜超市推出了一项新颖的业务——共享厨房。这一创新模式立刻引起了广大消费者的关注和热议。

这家生鲜超市分为三层，一、二层分别售卖生鲜蔬菜和水果，而三层则独具匠心地设立了“共享厨房”。顾客们可以在这里亲手烹饪自己喜爱的菜肴，体验亲手做菜的乐趣。

负责人贾先生介绍，目前共享厨房尚不能完全对外开放，而是以每周推出不同主题的形式进行运营。他们会在店铺微信群里发布活动信息，由顾客报名参与。贾先生透露，年底前将完全对外开放，顾客可以邀请亲朋好友一起共享厨房，共度美好时光。

这一新兴业务模式也引发了一些问题，其中最引人关注的是如何保证食品安全和如何监管共享厨房。网友们纷纷表示，虽然共享厨房带来了便利，但食品安全问题不容忽视。

针对这一问题，北青报记者采访了南宁市青秀区食品药品监督管理局。工作人员表示，如果消费者只是在超市提供的场地内自行加工食品，而没有经营餐饮服务行为，那么无需额外申请许可。如果售卖的蔬菜出现问题，超市需要承担责任。

工商局琅东所的工作人员也表示，他们会将共享厨房相关经营问题反馈给外勤工作人员，再根据具体情况判断是否存在超范围经营问题。

对于共享厨房的监管问题，除了食品安全监管部门的参与外，还需要超市自身建立严格的食品安全管理制度和卫生标准。超市应定期对共享厨房进行清洁和消毒，确保厨房设施的卫生状况。超市还应建立完善的食材采购和检验制度，确保所售卖的食材质量符合食品安全标准。

共享厨房作为一种新兴业务模式，为消费者带来了更多的选择和便利。如何保证食品安全和有效监管仍是亟待解决的问题。希望相关部门和超市能够加强合作，共同推动共享厨房的健康发展。