肉末爆双脆怎么做好吃 肉末爆双脆的家常做法

肉末爆双脆：一道鲜美爽脆的佳肴

食材介绍

木耳，是大自然的馈赠，每100克泡发好的木耳，它们都蕴藏着丰富的营养和口感。再搭配上鲜脆的海蜇头、细腻的肉糜、甘香的洋葱以及其他调料，一同构成了这道风味独特的肉末爆双脆。

做法步骤

1. 焯烫木耳：冷水下锅，待水沸腾后翻煮木耳，这样可以使木耳熟透而不失其爽脆口感。

2. 处理海蜇头：海蜇头需快速在热水中过一下，使其微微收缩，保持其独特的口感和形状。

3. 准备配料：烫好的木耳和海蜇头沥干水分后备用，同时切好洋葱末，准备好肉糜。

4. 炒制：锅烧热后倒入底油，待油温适中，放入肉糜和洋葱末翻炒，炒至肉糜变色断生。

5. 调味：加入食盐，随后倒入约20克的海带腱子肉汤，大火煮。

6. 爆炒：待肉汤快收干时，加入生抽和老抽调色，此时倒入木耳和海蜇头，大火快速爆炒。

7. 提鲜：最后放入鸡精和香菜末，迅速翻炒均匀，让香味充分融合。

8. 装盘：炒好的肉末爆双脆盛装入盘，一道鲜美爽脆的佳肴就完成了。

小贴士

1. 木耳和海蜇头焯水时间不宜过长，以免影响口感。

2. 炒制过程中火候要掌握好，既要保证食材熟透，又要保持其爽脆。

3. 香菜末的加入是这道菜的点睛之笔，为整道菜增添了一抹清新的味道。

总结

肉末爆双脆，一道色香味俱佳的菜肴。它融合了木耳的爽滑、海蜇头的鲜脆、肉糜的香嫩以及调料的香浓，让人回味无穷。在家的厨房中，你也可以尝试制作这道美味的佳肴，为家人带来一份惊喜。