木耳腐皮鸡蛋汤的做法

黑木耳汤羹

用料：精选黑木耳适量，上等腐皮数张，新鲜鸡蛋两枚，青葱若干，以及松子油、盐和鸡精适量。

烹饪过程：

一、将黑木耳提前泡发6至7小时，期间换两次水，确保木耳充分吸收水分并清洗干净。然后将其切成小长块状，备用。

二、将腐皮洗净，切成细丝，铺展开备用。

三、整理几段青葱，切成小圈备用。

四、准备两个新鲜鸡蛋，轻轻搅拌但不要打散，保持蛋黄的完整性。

五、煮沸一锅清水，加入切好的木耳和腐皮，轻轻搅拌后盖上锅盖。煮约一分钟后，缓缓倒入鸡蛋，注意避免蛋黄过快散开。待鸡蛋基本定型后，加入之前备好的青葱段、盐和鸡精，再搅拌几下。

六、将汤羹倒入盘中，撒上些许青葱末增添色彩与口感。最后淋上15毫升松子油，搅拌均匀后即可品尝。

美食小贴士：

这款黑木耳汤羹不仅美味可口，更是营养健康。其中松子油是这道菜的灵魂。松子油富含多种人体必需的营养素和维生素，如A、B1、B2和E等。这些维生素能够保护细胞免受自由基的损害，维持细胞正常功能。松子油中还含有亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助于调节和降低血脂，预防动脉硬化和血栓形成。其中的亚油酸和亚麻酸更被称作“美容酸”，能够滋润皮肤、增加皮肤弹性，对抗皮肤衰老。松子油中独特的皮诺敛酸能刺激体内激素的释放，调节肠道对营养物质的吸收，甚至具有一定的减肥功效。HSB抗病毒因子则能增强人体免疫功能，帮助白血球更好地发挥作用。在品尝这道美味的也在享受一场营养的盛宴。