手工肉丸

手工肉丸制作宝典：让你在家也能做出美味肉丸！

家常菜谱分类：香味菜品

口味：拌

所需时间：10-30分钟

制作难度：普通

食材准备：

猪肉馅250g、鸡蛋2个、葱半根、姜两块、食盐适量、蚕豆淀粉适量。

制作步骤：

第一步：将葱和姜剁成沫，与猪肉馅混合，搅拌均匀。加入适量的食盐，继续搅拌至均匀。

第二步：打入两个鸡蛋，继续搅拌。接着，逐步加入蚕豆淀粉，注意要适量，个人建议分四次加入。搅拌的方向为顺时针，搅拌时间稍长，这样肉丸会更有韧劲。

第三步：检验搅拌效果，用手往下按压肉馅，如果肉馅立刻恢复原状，说明搅拌完成。

第四步：制作完成的肉丸可以蒸、炸、煮，随你喜欢！

小贴士：长时间搅拌是制作手工肉丸的关键，这样可以使肉丸更加有韧劲。

营养分析：

1. 猪肉：为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。其中的血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。猪肉适合一般人群食用，尤其对于阴虚不足、头晕、贫血等症状有一定改善作用。

2. 鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退，增强记忆力。卵磷脂被视为老年性痴呆的克星。鸡蛋适合各年龄段人群食用。

3. 蚕豆淀粉：含有调节大脑和神经组织的成分如钙、锌、锰、磷脂等，有利于骨骼健康。蚕豆淀粉适合一般人群食用。

更多手工肉丸的做法等你来，如酸菜猪肉炖粉条、米粉蒸肉等。一起动手做美食吧！让我们一起享受手工肉丸带来的美味和乐趣！