泡椒凤爪(柠檬双椒鸡爪)

菜谱宝分享的泡椒凤爪（柠檬双椒鸡爪）是一道家常清爽凉菜，属于酸辣味菜品。其制作所需时间1小时以上，难度简单。

主要食材包括：鸡爪一斤半、泡椒一包半、红小米椒6个、青辣椒2个、柠檬半个、大蒜子3-5个、生姜一块及其他调料。

泡椒凤爪（柠檬双椒鸡爪）的做法步骤如下：

1. 鸡爪洗干净后剪掉指甲，尽量选大肉多的鸡爪，切小块，一般切两到三块。

2. 冷水下锅，加几片生姜、一点料酒（可以加点盐，但根据个人口味选择）。水开后撇去浮沫，煮15分钟。

3. 煮鸡爪的同时把配料切好。把泡椒的水倒掉，因为我们要的是泡椒而不是泡椒水。鸡爪煮好后捞出过凉水，最好是冰水。

4. 待鸡爪完全冷却后，放到一个大容器里，加入切好的米椒、蒜、姜、柠檬片，以及味极鲜、香油、白糖、白米醋等调料，充分拌匀。

5. 刚开始拌好的鸡爪颜色较淡，如喜欢香菜的可加入香菜提味。做好后放置两小时再拌一次，让味道更均匀。放入冰箱冷藏，明天吃更入味。

泡椒凤爪（柠檬双椒鸡爪）的营养价值丰富。鸡爪富含钙质和胶原蛋白，多吃不仅能软化血管，还具有美容功效。其他食材如柠檬、白芝麻、青尖椒等也各有其营养价值。

小贴士：泡椒凤爪不用加水，就是用醋、生抽等腌制即可。

制作过程中还可以参考更多相关菜谱，如卤鸡爪、糟卤凤爪、蒜蓉鸡爪等。一般人群均可食用这道美味佳肴，但需注意适量，尤其是辣椒的摄入量。泡椒凤爪（柠檬双椒鸡爪）是一道美味营养的家常凉菜，值得一试。