金针菇鸡蛋肉丝汤的图解做法

金针菇、鸡蛋与肉丝汤的烹饪秘笈

在繁忙的都市生活中，一道家常的汤品总能让人心生温暖。今天，让我们一同来制作这道美味又养生的金针菇、鸡蛋与肉丝汤，让味蕾感受家的味道。

所需主料：金针菇100克，鸡蛋1个，猪肉丝50克，油适量，盐适量，葱花适量，白胡椒粉适量，玉米淀粉1勺。

制作流程：

1. 金针菇的清洗是制作此汤的关键一步。将金针菇放入清水中，细细洗净，去除其中的杂质。

2. 为了更好地入味和煮熟，将金针菇的根部轻轻分开，再切成小段。

3. 猪肉丝中加入盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让肉丝更加鲜嫩。

4. 砂锅中倒入适量的食用油，中火加热至温热。

5. 将金针菇倒入砂锅中，翻炒至软，使其与油充分融合。

6. 倒入充足的开水，注意砂锅在高温状态下不可加入冷水。然后盖上锅盖，中小火慢煮10分钟，让金针菇的鲜味充分渗出。

7. 在这期间，我们准备鸡蛋和小葱。将鸡蛋打入小碗中，并打散；将小葱切成葱花，备用。

8. 金针菇煮好后，下入腌制好的肉丝，用筷子轻轻搅散，让肉丝与汤融为一体。再盖上锅盖，煮2分钟，让肉丝熟透。

9. 倒入鸡蛋液，用汤勺搅拌均匀，让鸡蛋在汤中形成丝状。

10. 加入盐、胡椒粉和葱花，调味并增添汤的香气。

11. 调匀后，盛出这道美味的金针菇、鸡蛋与肉丝汤。

每一口汤都充满了金针菇的鲜美、鸡蛋的细腻和猪肉的香醇，让人回味无穷。在寒冷的冬天，喝上一口这样的汤，温暖从口腔流入心扉。而炎热的夏日，这汤也能让人心旷神怡，食欲大开。这就是家的味道，简单却充满爱意。

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