番茄牛肉

菜谱宝：番茄牛肉的家常做法分享

咸鲜口味，炖制美味

所需时间：1小时以上

制作难度：简单

食材准备：

带筋牛肉（筋头巴脑）1000g、番茄酱1袋、胡萝卜1根、洋葱1个、葱适量、姜适量、大料适量及其他调料。

步骤详解：

第1步：牛肉切块，放入适量葱、姜、大料及陈皮，然后加水没过牛肉。待水开后，撇去浮沫。高压锅内加入适量的盐，继续压煮牛肉约25分钟。将胡萝卜切成不规则滚刀块。

第2步：在炒锅中倒入少量玉米油，加热后加入洋葱块进行翻炒。接着加入胡萝卜进行煸炒，并加入番茄酱调味。此时再加入白糖和之前炖好的牛肉汤，煮至胡萝卜七成熟。然后加入已炖好的牛肉，小火慢炖约10分钟，让番茄的味道充分渗透至牛肉中。

第3步：当胡萝卜和洋葱炖至软糯时，如果汤汁还比较多，需要大火收汁，直至汤汁粘稠，包裹着牛肉、胡萝卜和洋葱。这样，一道美味的番茄牛大功告成。

营养分析：

牛肉：富含蛋白质，其氨基酸组成更接近人体需要，有助于提高机体抗病能力。特别适合生长发育中的孩子、术后及病后需要调养的人群。牛肉还有助于补充失血、修复组织等。

胡萝卜：含有大量胡萝卜素，具有补肝明目的功效。它还含有植物纤维，具有良好的吸水性，在肠道中易于体积膨胀。适合癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者食用。

洋葱：具有发散风寒的作用，其含有的硫化丙烯物质具有辛辣味，能抗寒、抵御流感病毒。

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这道番茄牛肉的做法简单易学，食材营养丰富，是家常餐桌上的美味佳肴。快动手做给家人吃吧！