茄汁鲅鱼

茄汁鲅鱼：家常美味，煎香炖鲜

一道家常美味，茄汁鲅鱼，让你在家也能享受餐厅级别的美食体验。清淡的口味，简单的工艺，让人回味无穷。让我们一同来这道家常菜的魅力吧！

食材准备：

鲅鱼4条，番茄3个，番茄酱100克，姜片两大片，八角1个，盐、糖适量。

烹饪步骤：

第一步：将鲅鱼去头去肠肚清理干净，用厨房用纸擦干鱼身表面。平底锅倒入足够的油，加热至油温达到160度以上。放入鲅鱼，半炸的方式两面各炸3-5分钟，注意不要炸糊了。炸好的鲅鱼沥干备用。

第二步：番茄去皮切小丁，拉歌蒂尼的炖锅倒入适量的油，油量刚好铺满锅底。爆香姜片和八角后，倒入番茄丁翻炒。加入番茄酱、料酒、盐、糖调味。这时需要尝一下味道，调节至咸淡合适。

第三步：将炸过的鲅鱼放入锅中，加水要没过鱼身。大火烧开，加盖转小火炖煮一个半小时。如果锅具密封不严实，可以先用锡纸包住锅口再加盖子。炖好的茄汁鲅鱼大火收汁，即可出锅。

营养分析：

番茄：番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。其独特的抗氧化能力来自番茄红素，能清除自由基、保护细胞。一般人群均可食用。

鲅鱼：鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质等。鲅鱼还有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。适合一般人群食用，尤其适合体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱等人群。

小贴士：这道茄汁鲅鱼的做法简单易懂，也可以根据个人口味进行调味。喜欢口味偏酸的可以适量增加番茄酱的用量。鲅鱼的营养价值丰富，除了茄汁鲅鱼，还可以尝试红烧鲅鱼、茄汁鲅鱼段等做法。无论是哪种做法，都能让人品尝到鲅鱼的鲜美与营养。快来动手做一道茄汁鲅鱼吧，让家人品尝你的手艺！