双椒山药

菜谱宝典中的双椒山药做法分享

走进家常菜的领域，今天为大家带来一道色彩缤纷、口感清脆的双椒山药。让我们一同这道菜的魅力所在。

食材明细：

适量山药，圆青椒、圆红椒各适量，胡萝卜来增添色彩与营养，还有盐、糖和蚕豆淀粉来调味。

详细步骤：

第1步，将胡萝卜洗净，切成菱形片。红椒去蒂去籽，洗净切块。青椒同样去蒂去籽，洗净切块。将山药洗净泥土，去皮后冲洗干净，也切成菱形片。若暂时不烹饪，需浸泡在清水中以防氧化变色。

第2步，炒锅中火热加油，放入所有食材快速翻炒。加入适量的水，以及适量的盐和糖进行调味。翻炒约3分钟，待食材熟透。

第3步，用蚕豆淀粉勾芡收汁，让菜肴更具质感。装盘后，你会看到颜色斑斓诱人，口感清脆可口。

营养分析：

胡萝卜：

1. 益肝明目：含有大量的胡萝卜素，具有补肝明目的功效，对于夜盲症患者尤为适宜。

2. 利膈宽肠：胡萝卜中的植物纤维吸水性强，有助于肠道蠕动。

山药：

1. 健脾益胃、助消化：含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收，适合脾胃虚弱的人群食用。

青椒：

1. 解热、镇痛：辣椒的辛温性质使其能够通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛。

2. 预防癌症：辣椒中的有效成分辣椒素具有一定的预防癌症作用。

这道菜结合了多种蔬菜的营养，既美味又健康。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是一道不错的佳肴。快动手试试吧，让味蕾享受这场盛宴！

更多相关菜谱：

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山药菜谱：山药薏米粥、章鱼排骨炖山药等。

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温馨提示：发生蚕豆过敏者请避免食用蚕豆淀粉。

希望你在烹饪的道路上越走越远，为家人带来更多的美味与幸福！