香椿烧豆腐

香椿烧豆腐：唤醒味蕾的家常美味

让我们一同跟随这篇家常菜谱，一道色香味俱佳的香椿烧豆腐。令人垂涎的红烧豆腐，只消十分钟，便能让你的餐桌焕发出别样的风味。

所需食材简单明了：香椿、嫩豆腐、胡萝卜和些许调料。将香椿洗净，放入热水中焯烫，然后迅速浸入冷水中，滤干水分并切成小段。接着，将豆腐同样切丁并焯水。胡萝卜则取一小节，同样切丁。姜粒的加入让这道菜的香味更加浓郁。

在锅中倒入猪油，油温六成热时，放入姜粒爆炒出香味。随后，将豆腐和胡萝卜加入锅中同炒。可以适量添加清水，让豆腐和胡萝卜在锅中焖煮一会儿，口感更加鲜美。在收汁的过程中，调盐调味。

当水快干时，将切好的香椿放入锅中翻炒。湿淀粉的加入让这道菜更加粘稠，口感更加丰富。起锅装盘，一道美味的香椿烧豆腐便大功告成。

这道菜的背后还有一段有趣的花絮。正当杨大厨准备炒菜时，突然接到一个紧急电话，必须立即出门处理要事。尽管时间匆忙，杨大厨仍然保证了香椿烧豆腐的美味。等杨大厨回来时，菜已被一抢而空。杨大厨调皮地分享道：“出门前我偷偷尝了两筷子，味道绝了！”让人忍俊不禁。

香椿烧豆腐不仅美味可口，更富含营养。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且属于完全蛋白，营养价值较高。豆腐是老人、孕妇、产妇的理想食品，也是儿童的健康之选。胡萝卜则含有大量胡萝卜素，具有益肝明目的作用。蚕豆淀粉、香椿等配料也各具特色，为这道菜增添了丰富的口感和营养价值。

除了这道香椿烧豆腐，还有许多与之相关的菜品如紫菜豆腐羹、什锦豆腐煲等，展现了豆腐的多样做法和丰富口感。素炒胡萝卜、紫菜卷等胡萝卜菜谱以及蚕豆淀粉菜谱等也值得一试。香椿则是时令名品，具有健脾开胃、增加食欲的功效。

这道香椿烧豆腐是一道美味佳肴，既简单易做，又营养丰富。无论是家常餐桌还是朋友聚会，都是一道受欢迎的菜品。让我们一同动手尝试，感受这道家常美食带来的味蕾盛宴吧！