台式三杯鸡做法

在料理的世界里，每一道菜的背后都隐藏着一段动人的故事。今天，我们要分享的这道佳肴，便是一道充满异国风情的经典之作——香辣鸡肉。

准备好新鲜的食材：鸡肉、干辣椒、姜、大蒜和罗勒叶（九层塔）。调料方面，需要色拉油、麻油、少量盐、米酒和生抽。这些食材和调料汇聚在一起，将为我们带来一场味蕾的盛宴。

将鸡肉切成块状，等待着即将到来的转变。在炒锅中放入两大勺色拉油，当油温逐渐升高，火热的激情便开始燃烧。

将鸡块倒入锅中，大火翻炒。在短暂的炒制过程中，鸡块表面逐渐微微变焦，散发出诱人的香气。出锅后，沥干多余的油分，备用。这一刻，鸡肉的魅力得到了完美的释放。

接下来，刷干净炒锅或换一口新锅，加入三大勺麻油，让锅中的油温再次沸腾。当油温适中时，加入蒜瓣和姜片翻炒。随着姜蒜的加入，锅中散发出浓郁的香味。

紧接着，投入干辣椒，翻炒十秒左右。辣椒的辣味与姜蒜的香气相互融合，形成一道独特的风景。

倒入先前炒好的鸡块，调入米酒和生抽。翻炒均匀后，盖上锅盖，中火焖烧十分钟。在这十分钟里，香气渐渐渗入鸡肉，让人垂涎欲滴。

焖烧结束后，打开锅盖，均匀撒上新鲜的罗勒叶（九层塔）。九层塔独特的香气与鸡肉的鲜美相互映衬，令人陶醉。盖上锅盖，关火，让罗勒的香味与鸡肉充分融合。

三十秒后，打开锅盖，拌匀即可出锅。此刻，一道色香味俱佳的香辣鸡呈现在眼前。

这道香辣鸡肉，鸡肉鲜嫩多汁，辣味浓郁，罗勒的香气扑鼻而来。每一口都是一次味蕾的狂欢，让人回味无穷。邀请亲朋好友共聚一堂，分享这道美味佳肴，定能让人们陶醉在这片香辣的海洋之中。