青椒炒腐竹最正宗的做法 家常青椒炒腐竹的做法

烹饪新手必试：青椒炒腐竹

一道美味又简单的家常菜——青椒炒腐竹，不仅是新手的入门必备，更是家常餐桌上的常见佳肴。让我们一同来制作这道色香味俱佳的菜肴吧。

食材介绍：

腐竹富含丰富的蛋白质与多种微量元素，色泽金黄，口感韧劲十足。搭配新鲜青椒，不仅色彩上更加诱人，更增添了爽脆的口感。再配上适量的盐、糖、味精和蒸鱼豉油，便构成了这道菜的灵魂。

步骤详解：

1、准备原料：适量腐竹、青椒，以及所需的调料。腐竹在冷水中泡开，然后剪成段；青椒则洗净，切成细丝备用。

2、热锅冷油：这是烹饪的基本功，热锅冷油不仅能让食材更好的吸收热量，也能保证菜肴的色泽和口感。

3、煸炒青椒：将切好的青椒丝放入锅中，用中火快速翻炒，让青椒的香辣味充分释放。

4、加入腐竹：腐竹入锅后，继续翻炒，让两者充分融合，腐竹吸收青椒的鲜香，而青椒则融入腐竹的韧劲。

5、调味：适量盐、糖、味精和蒸鱼豉油依次下锅。这是这道菜的灵魂所在，各种调料与食材的完美结合，让菜肴味道更加丰富。

6、均匀煸炒：用中火快速翻炒，确保每一根腐竹和青椒都均匀裹上调味料。

7、出锅享用：当菜肴煸炒至入味，色泽鲜亮时，即可出锅。一盘色香味俱佳的青椒炒腐竹便完成了。

这道菜色香味俱佳，无论是新手还是烹饪高手，都能轻松驾驭。当你品尝到这道自己亲手制作的菜肴时，定会感到满满的成就感。快动手试试吧，让味蕾享受这场美味的盛宴！