油焖茄子

家常美味——油焖茄子

今天，菜谱宝带你领略家常味道中的经典之作——油焖茄子。做法简单，香气扑鼻，是餐桌上一道不可或缺的美味佳肴。

食材准备：

茄子500克，盐适量，酱油15克，葱花10克，蒜末10克，油30克，大料若干，糖适量。

做法详细步骤：

1. 预处理材料：将茄子洗净，切成块状。蒜切成片，准备适量的葱花。

2. 煸炒茄子：热锅冷油，将茄子块放入锅中煸炒，直至茄子表面微黄、煸熟。

3. 炒香调料：在同一个锅中，放入大料和蒜末，小火煸炒至炒出浓郁的香味。

4. 混合翻炒：将煸好的茄子重新放入锅中，加入适量的盐、糖和酱油，翻炒均匀。

5. 关火盛盘：翻炒至茄子入味，关火，盛入盘中，撒上葱花。一盘香气扑鼻的油焖茄子就完成啦！

营养分析：

茄子不仅口感鲜美，更富含丰富的营养成分。其含有的维生素P能增强人体细胞间的粘着力，保护心血管。对于容易长痱子、生疮疖的人来说，茄子更是不可多得的食疗佳品。茄子还有抗坏血病的作用。无论是热炒还是冷拌，茄子都是餐桌上的常客。

更多茄子做法：

红烧茄子：茄子的经典做法之一，口感醇厚，回味无穷。

啤酒茄子：融入啤酒的独特风味，让茄子更加鲜美。

小咸鱼焖茄子：搭配小咸鱼，味道更加鲜美独特。

油焖茄子作为家常菜肴中的佼佼者，不仅做法简单，而且营养丰富。无论是夏日解暑还是冬日暖身，都是不可多得的美味佳肴。快动手试试吧，让家人品尝你的手艺！