如何制作黑木耳炖鱼汤

【菜谱宝分享】醇香黑木耳炖鱼汤的制作秘诀

亲爱的菜谱宝小伙伴们，今天我们来一起如何制作一道美味养生的黑木耳炖鱼汤。这道菜品不仅口感鲜美，而且富含营养，是家常餐桌上的佳品。

所需材料：

白鱼头650g、芋艿200g、黑木耳5朵、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

制作步骤：

1. 备好食材，确保芋艿、鱼头和黑木耳的新鲜。将芋艿去皮，洗净后切片；鱼头去鳞、去鳃、去肚，彻底清洗干净。

2. 烧热油锅，将鱼头放入煎一下，煎至两面微黄，这样炖出的鱼汤更为鲜美。

3. 煎好的鱼头放入锅内，加入8分满的清水，再倒入适量的料酒，以去除鱼腥味。

4. 水中放入姜片与葱结，大火煮沸后，转中火慢炖。炖的过程中，要注意保持火候，使鱼汤煮发白并变得浓郁。

5. 当鱼汤炖至浓郁发白时，放入切好的芋艿片和黑木耳，继续炖煮一段时间，让食材充分融合。

6. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，撒上一些鸡精提鲜。

小贴士：

1. 煎鱼时，注意火候，避免煎焦影响口感。

2. 炖鱼时，用中火保持汤白浓郁，不要过早加盐，以免影响鱼汤的口感。

3. 如有条件，可选用野生白鱼头，其营养价值更高，口感更鲜美。

当这道黑木耳炖鱼汤完成，那浓郁的鱼香与黑木耳的清香交织在一起，令人陶醉。品尝一口，醇厚的汤底与食材的鲜美完美融合，让人回味无穷。快来尝试制作这道美味的黑木耳炖鱼汤吧，让味蕾享受一场盛宴！