怎么做芝麻酱拌苦瓜最好吃 芝麻酱拌苦瓜怎么做

夏日清风解暑美食——芝麻酱拌苦瓜

炎炎夏日，热浪滚滚，人们急需一些清热去火、排毒祛湿的食物来舒缓身心。这时，苦瓜成为了我们的救星。苦瓜内含的生物碱类物质奎宁，具有消炎退热、清心明目的神奇功效。它还能加速排毒、解劳乏，养血滋肝、润脾，是夏日食用的绝佳选择。

今天，我们将为您呈现一道适合家人口味的清爽美食——芝麻酱拌苦瓜。不仅口感清爽，还有着诱人的香甜味道。

食材介绍：

苦瓜100g、芝麻酱适量、盐适量、白糖适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 将苦瓜洗净，去除表面的污垢。

2. 将苦瓜切成圈状，然后去瓤，这一步骤可以让口感更佳。

3. 将切好的苦瓜入煮锅焯水，去除部分苦味。

4. 捞出后放到凉开水中过凉，确保苦瓜保持清脆的口感，并防止其变色。

5. 调制芝麻酱。在碗中放入适量的芝麻酱，加入白糖，搅拌均匀。

6. 接着，加入适量的盐，再次搅拌均匀。

7. 倒入生抽，调到自己喜欢的口味。

8. 将过凉后的苦瓜放入盘中，摆好。

9. 淋上调制好的芝麻酱，再撒上黑白芝麻，即可享用。

小窍门：

1. 芝麻酱的调制可以根据个人口味进行微调，喜欢辣的可以加点辣椒油。

2. 苦瓜过凉后直接拌制食用，确保口感清脆，但要记得使用凉开水过凉，避免细菌污染。

这道芝麻酱拌苦瓜，不仅口感极佳，而且制作简单。在这个炎炎夏日，为家人做一道这样的清爽美食，无疑会让大家食欲大增，享受夏日的清凉。