老妈豆腐

豆腐的魅力，从“老妈豆腐”开始

今天菜谱宝带你领略家常美食的巅峰之作——老妈豆腐。想象一下，老豆腐的醇厚口感，融入家常烹饪的精髓，一道美味佳肴就在你的手中诞生。让我们共同揭开这道菜的神秘面纱，一起走进家常菜的香气世界。

主要食材：老豆腐500克，盐适量，小葱少许，姜5片，蒜2瓣，豆瓣酱一勺，鸡精适量。

制作流程：

第一步：将老豆腐切成1厘米左右的块状，让豆腐在煎的过程中保持外酥内嫩。用平底锅将豆腐煎至两面金黄，热锅冷油，耐心等一面定型再煎另一面。

第二步：姜蒜切末，小葱头切碎，与姜蒜末一起炒。热锅冷油，加入葱姜蒜末和豆腐酱翻炒，香气四溢。

第三步：炒香后加入豆腐翻匀，加适量水焖一会儿。在这一步，加入盐和鸡精调味，让豆腐更加入味。汤汁不用收得太干，起锅撒葱花，一道美味的老妈豆腐就完成了。

小贴士：不仅老豆腐可以制作老妈豆腐，嫩豆腐、日本豆腐也可以尝试。不同的豆腐种类可能会带来不同的口感体验，不妨动手试一试。

营养分析：

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，豆腐蛋白属完全蛋白，含有八种人体必需的氨基酸，且比例接近人体需要，营养价值较高。老人、孕妇、产妇、儿童等都适宜食用。

更多豆腐菜谱：如意豆腐卷、冰南瓜豆腐、河鳗炖豆腐等，等你来挑战！

现在，你已经掌握了老妈豆腐的制作秘诀，不妨动手尝试一下，让家人朋友一起分享你的烹饪成果。在品尝美食的也感受到了家的温暖和幸福。