线椒辣炒咸肉片

今日菜谱宝为你分享一道美味佳肴——线椒辣炒咸肉片。这是一道咸鲜味十足的家常菜，独特的口感让人回味无穷。接下来，让我们一起学习如何制作这道菜肴吧！

主要工艺：炒。所需时间：10-30分钟。制作难度：普通。

食材明细：咸肉300克，线椒适量，葱姜蒜适量，小红椒3个，食用油、老抽、辣酱、料酒适量。

制作步骤：

1. 备料：将咸肉洗净后焯水，捞出切薄片，线椒切丝。葱姜蒜切片，小红椒切段。

2. 热锅冷油，爆炒小红辣椒和葱姜蒜，使其散发出浓郁的香味。

3. 放入咸肉翻炒，直至炒香。加入辣椒酱继续翻炒，直至咸肉炒至透明。

4. 加入线椒翻炒，使线椒的辣味与咸肉的鲜香相互融合。此时加入老抽上色，增加菜肴的色彩。

5. 需要注意的是，咸肉、辣椒酱、豆瓣酱都含有一定的盐分，因此无需额外加盐。放入少许清水煮一下，让各种调料更好地融合。

6. 盛出装盘，一道美味的线椒辣炒咸肉片就完成了。

营养分析：咸肉中富含磷、钾、钠等矿物质，同时含有脂肪、蛋白质等元素。具有开胃祛寒、消食等功效。但需注意，老年人及胃和十二指肠溃疡患者慎食。

小贴士：制作线椒辣炒咸肉片时，咸肉或五花肉切片一定要切薄片，这样才能确保炒出的菜肴口感更佳。线椒的辣味可以根据个人口味适量增减，让你在品尝美食的也能感受到辣味的刺激。

这道菜的做法多种多样，你可以根据自己的喜好加入其他调料，如香菜、蒜末等，为菜肴增色增味。期待你做出属于自己的特色线椒辣炒咸肉片！