广东味剁椒鱼头

菜谱宝：广东味剁椒鱼头制作秘笈

今天，家常菜谱分类中的香辣佳肴——广东味剁椒鱼头，将带你领略一番别样的美食风情。主要工艺简单，所需时间约30至45分钟，让味蕾舞动的诱惑就在此刻。

食材准备：

盐适量、白糖适量、姜适量、高度白酒少许、大鱼头一个、酱油一勺半、蚝油半勺、生粉一勺、水适量、豆豉少许。

制作步骤：

1. 将大鱼头洗净，巧妙的一分为四。随后，在这诱人的鱼头之上，均匀铺上适量的剁椒，撒少许白酒增添风味。接着，在鱼头上洒上适量的盐和糖，再滴入少许油提味。

2. 姜要拍扁，稍微剁碎后混合豆豉（冲洗一下后也剁碎），一同放置在鱼头之上。

3. 接下来是调汁的环节：将生粉、生抽、蚝油与适量的水混合，搅拌均匀后，浇淋在鱼头上，让调料充分渗透鱼肉之中。

4. 大火蒸制15分钟，出锅后放上香菜作为装饰，一道色香味俱佳的广东味剁椒鱼头就完美呈现在你的面前。

营养分析：

广东味剁椒鱼头，不仅口感鲜美，更蕴含丰富的营养价值。鱼头富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，有助于增强人体免疫力、健脑益智。而剁椒的辣味则能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲。姜、豆豉等配料也具有一定的营养价值和药用功效。

这道美味的广东味剁椒鱼头，制作简单，口感丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。不妨在家中一试身手，让这道香辣可口的佳肴为你的餐桌增添一抹亮色。享受美食的也享受家庭聚会的温馨与快乐！