小鸡炖蘑菇粉条

烹饪宝典：小鸡炖蘑菇粉条家常做法大介绍

分类：东北菜家常系列 味道：醇香四溢，口感丰富 工艺：炖制 时间：一小时以上 难度：简单上手

食材清单：半只鲜嫩的小笨鸡、饱满香菇十个、适量粉条、姜片五片、辣椒干两三个、葱段适量、生抽、料酒、老抽、红烧汁、大料以及大蒜五瓣。

做法详细步骤：

第一步：准备阶段。小鸡洗净，切好，用热水焯去血水。香菇去根，洗净切片。粉条提前泡软。

第二步：炒制阶段。热油入锅，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入切好的鸡肉翻炒。倒入料酒，大火翻炒。

第三步：调味阶段。加入生抽和老抽，给鸡肉上色。再倒入红烧汁，让鸡肉更加鲜美。放入切好的香菇，一起翻炒。

第四步：炖煮阶段。倒入啤酒，盖锅炖煮。啤酒能使鸡肉更加鲜嫩，同时让香菇的味道更加浓郁。然后加入泡软的粉条，一同炖煮。

第五步：收汁阶段。待汤汁收的差不多时，就可以起锅了。一盘香气扑鼻，鲜美可口的小鸡炖蘑菇粉条就成功了！

小贴士：汤汁的多少可以自己控制，只要不干锅就好。

营养分析：

小鸡炖蘑菇粉条，是一道营养丰富的佳肴。鸡肉富含蛋白质，易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖等特点，能提高机体免疫功能。粉条则富含碳水化合物和膳食纤维，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道。这道菜适合一般人群食用，尤其对于贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者等更有益。

更多做法：除了小鸡炖蘑菇粉条，还可以尝试香菇炒肉、银鱼香菇羹、香菇烤鸡腿等香菇美食；粉条还可以做猪肉炖粉条、菊花鱼丸火锅等佳肴。让我们尽享美食之旅！