素之食谱—番茄蛋花汤

素之食谱：番茄蛋花汤的烹饪秘诀

今天，菜谱宝带给大家一道家常美味——番茄蛋花汤。简单几步，轻松掌握，让你轻松享受这道家常佳肴的美味。

食材清单：

番茄两个，鸡蛋两个，清水一升，盐适量，黑胡椒碎少许。

制作步骤：

第一步：番茄浸泡半小时后洗净，切成块状。让番茄的酸甜味道在切块的过程中释放出来，为汤底增添丰富的层次。

第二步：在热油锅中，将番茄煎炒至水分蒸发，直到番茄呈现浓郁的色泽和香气。这一步是提升汤的味道关键，不可省略。

第三步：加入一升开水，盖上锅盖，用小火煮10分钟。让番茄的鲜美完全融入汤中。

第四步：在另一个碗中，将两个鸡蛋加点盐打散。接着，将打散的鸡蛋以特定的方向（如顺时针）缓缓倒入沸腾的番茄汤中。瞬间，鸡蛋液在汤中绽放出美丽的蛋花。

第五步：加入适量的黑胡椒碎提味，依据个人口味加盐调味。一道色香味俱佳的番茄蛋花汤就此完成。

营养分析：

鸡蛋中的卵磷脂是智力衰退的克星，能增强记忆力，对老年性痴呆有预防作用。蛋黄更是营养丰富的食品，适合婴幼儿、老人及病人食用。而番茄则含有对心血管有益的营养成分，能清除自由基、保护细胞，降低心脏病的发作风险。

更多美味推荐：

除了番茄蛋花汤，还有更多美味的鸡蛋和番茄菜谱等待你的尝试。如韭菜鸡蛋虾皮饺子、鳝鱼鸡蛋卷、豆豉鲮鱼蒸鸡蛋等鸡蛋美食；以及番茄炖鸡腿、来点不一样的番茄豆腐等番茄佳肴。

这道简单易做的番茄蛋花汤，无论是作为家常晚餐还是招待朋友，都是一道非常受欢迎的美食。快来尝试一下吧！让味蕾感受这道素之食谱带来的美味与温馨。