肉丝蒜黄

美食菜谱宝典：肉丝蒜黄的烹饪秘笈

家常味道，轻松上手，一道色彩艳丽、香味扑鼻的肉丝蒜黄等你来挑战！

主要工艺：炒

所需时间：10-30分钟

制作难度：简单

食材清单：蒜黄适量，猪肉少许，葱姜末少许，盐适量，酱油少许，鸡精少许。

烹饪步骤：

一、准备工作：

1. 将蒜黄洗净，切成寸段，注意要把蒜黄的根部也洗净，残留的农药可能会渗入果实内部。

2. 猪肉切成丝，葱姜切末。

二、烹饪步骤：

1. 炒锅烧热，加入适量的食用油。

2. 油热后，倒入肉丝滑炒，炒至肉丝变色。

3. 放入葱姜末，再翻炒一下。

4. 倒入蒜黄，大火翻炒。蒜黄很容易熟，翻炒几下就可以调味。

5. 烹饪完成！一道蒜香浓郁的肉丝炒蒜黄就可以上桌了。

营养分析：

一、猪肉：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，是餐桌上不可或缺的一道食材。它含有的血红素和半胱氨酸能促进铁吸收，有助于改善缺铁性贫血。

二、蒜黄：蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，不仅营养丰富，还具有开胃健身的功效，是深受大众喜爱的蔬菜。

小贴士：

1. 清洗蒜黄时，最好用自来水不断冲洗，避免农药渗入。洗干净的蒜黄再用残洁清浸泡5分钟，可杀灭表面有害微生物。

2. 烹饪时，千万不要把蒜黄的蒂摘掉，否则残留的农药会进入果实内部，造成更严重的污染。

3. 肉丝和蒜黄的搭配，既美味又营养，适合一般人群食用。

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