卷煎
历史文化 2025-06-22 06:22www.178929.com天下奇闻趣事
菜谱宝独家分享卷煎的制作秘诀
家常美味,令人垂涎的卷煎,其香味弥漫在空气中,让人回味无穷。制作它其实并不复杂,只需简单的食材和几步操作,就可以完成这道美味佳肴。
所需食材:
五花肉馅100g、鸡蛋4-6个、千张豆腐皮200g、海米少许及其他调料。
制作步骤:
1. 准备阶段:千张豆皮洗净晾干,切成约15厘米长、宽度自定的条状。鸡蛋打散,摊成薄薄的蛋饼,注意不须加盐。海米洗净,细细切碎。
2. 调制肉馅:在五花肉馅中打入一个蛋清,加入盐、蚝油、生抽、五香粉,再撒上切碎的海米和葱姜末,搅拌均匀。
3. 涂抹与卷起:将千张摊平,均匀涂抹肉馅,注意不要涂得太厚。然后从一侧开始卷起,卷得紧实一些。蛋皮同样处理。
4. 蒸制:将卷好的卷煎放入笼屉,蒸20分钟至熟。
5. 出锅装盘:蒸好后,斜切改刀装盘,即可食用。淋上少许醋,更是美味倍增。
小贴士:
卷煎可整根保存,想吃或招待客人时,只需回锅蒸一下,再改刀装盘即可。
蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退,增强记忆力。豆腐及豆腐制品含有丰富的蛋白质,营养价值高。五花肉则提供人体必需的脂肪酸和铁元素。虾米则富含营养,适合中老年人、孕妇等人群食用。
卷煎的做法还有许多变化,可以搭配不同的食材和调料进行创新。无论是鸡蛋羹、木须肉还是白菜虾皮鸡蛋饼,都能让人品尝到鸡蛋的多样美味。而豆腐、五花肉和虾米也有各自独特的美食做法,如皮蛋豆腐、西施豆腐羹等,都值得一试。
如此美味的卷煎,不仅是家中的一道佳肴,更是朋友聚会的绝佳选择。动手试一试,让这道香气四溢的卷煎为你的生活增添更多色彩和味道!
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