好吃飘香的农家小炒肉_家常菜

家常四川农家小炒肉

炒肉，一道家常至极的菜肴，似乎每个烹饪者的手中都有其独特的风味。有时，炒肉的滋味或许不尽如人意，但今天，我们将为您揭示一道来自四川农家的独特小炒肉，其美味飘香，制作时间不超过5分钟，堪称米饭的最佳搭档。

所需食材：

五花肉150克、瘦肉150克、杭椒100克、姜少许、大蒜适量、盐7克、豆豉适量、小葱3根、陈醋少许、生抽适量。

烹饪小技巧：

1. 杭椒的魅力在于其斜切后的独特美感。在炒制过程中，当杭椒出现虎皮时，再撒上一层盐，能激发其最佳风味。

2. 要想做出美味的农家小炒肉，五花肉和瘦肉是不可或缺的。五花肉在炒制过程中会释放出油脂，让炒肉更加香醇。

烹饪步骤：

1. 将娇小的杭椒斜刀切段，让其在炒制中展现更大的魅力。蒜与姜切成细末，备用。

2. 五花肉与瘦肉皆需切片，厚度适中，大小相近。

3. 锅中不放油，将杭椒放入锅中煸炒，待其表面出现虎皮时再均匀撒上一层盐。这样的做法更健康，同时也能让杭椒的味道更加突出。炒好后，盛出备用。

4. 接着，放入陈醋和切好的五花肉。待五花肉煸炒出油后，加入姜蒜末和切好的瘦肉翻炒。加入生抽和豆豉调味。

5. 将炒好的杭椒加入锅中，撒入少许白糖，再放入葱花提香。瞬间，这道四川农家小炒肉就完成了。

营养密语：

农家小炒肉富含蛋白质，猪肉对肾具有滋补作用。而且，猪肉性凉，不易引起上火，是一道健康营养的家常菜肴。

当你掌握了这道四川农家小炒肉的制作技巧，你会发现，最简单的食材也能带来最丰富的味道。炒肉的魅力，在于每个人的独特手法和那份对生活的热爱。赶快动手试试，让这道美味的小炒肉为你的餐桌增添一抹亮色吧！