苦瓜炒鸡蛋

家常美味苦瓜炒鸡蛋，轻松上手，清火减肥两不误！

今天，菜谱宝为您带来一道色香味俱佳的家常菜——苦瓜炒鸡蛋。这款菜肴既属于家常菜谱分类，又属于减肥菜谱分类，同时具有清热去火、清香味美的特点。接下来，让我们一起看看如何制作这道美味佳肴吧！

所需食材：苦瓜一根，鸡蛋2-3个，食盐适量，料酒少许，味精少许。

制作步骤：

第一步：将苦瓜洗净，对半切开，挖去内部的白色囊状物。然后将苦瓜斜切成薄片，放入碗中，加入一小勺食盐，抓匀后腌一会儿。

第二步：准备鸡蛋液。将鸡蛋打入碗中，加入少许水、食盐和料酒去腥。充分搅拌均匀后备用。

第三步：锅中加入适量的水，开火烧至沸腾后，加入少许色拉油。将腌制好的苦瓜片放入沸水中焯水30-40秒，然后捞出放入凉水中浸泡一会儿。

第四步：热锅冷油，倒入搅拌好的鸡蛋液，迅速翻炒至成型后捞出备用。

第五步：用刚才炒鸡蛋的底油继续加热，放入苦瓜片翻炒。然后加入炒好的鸡蛋一起翻炒，调入适量的食盐和味精，炒匀即可出锅。

营养分析：鸡蛋中的卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，有助于增强记忆力、预防智力衰退。苦瓜具有增进食欲、消炎退热、利尿活血等功效。这道苦瓜炒鸡蛋不仅美味可口，还具有清热解毒、减肥健身的作用。

温馨提示：如果您希望减少热量摄入，可以使用橄榄油代替色拉油，同时适当减少鸡蛋的用量。这样既能保留菜肴的美味，又能满足健康需求。

小贴士：苦瓜炒鸡蛋不仅口感鲜美，而且营养丰富。在品尝美味的还能享受健康的生活。喜欢的朋友不妨一试，相信你会喜欢上这道家常美食的！还可以尝试其他苦瓜菜谱，如清炒苦瓜、苦瓜醋片泡菜、凉拌苦瓜等，丰富您的餐桌。