大白菜骨头汤

家常美味——大白菜骨头汤的制作秘籍

今天，菜谱宝带你领略一道家常美味——大白菜骨头汤。简单易学，香气四溢，是冬日里的暖胃佳品。

所需材料：

大白菜半棵、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量、醋少许、料酒适量、桂皮一块、八角两颗、草果一颗、枸杞适量、脊骨800g。

制作步骤：

1. 骨头洗净，先煮掉血水。锅底放葱段、蒜片、姜片、桂皮、大料、香叶、草果，待水烧开后，放入骨头。

2. 加入醋、生抽、料酒，转小火焖煮半小时。将白菜洗净，手撕成合适的大小备用。

3. 骨头焖熟后，先放白菜邦煮十分钟，再加入白菜叶继续煮。

4. 出锅前加入枸杞、胡椒粉和盐，一锅鲜美的大白菜骨头汤就完成啦！

营养分析：

1. 枸杞子：被誉为“明眼子”，含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等，对眼睛保健有重要作用。适合肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化等人群食用。

2. 草果：其香辛成分主要为反-S-烯醛，尚含香叶醇和草果酮等。阴虚血少者慎服。在烹饪中，草果常用来增加菜肴的香气。

3. 大白菜：含有大量的粗纤维，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。大白菜还有味美清爽、开胃健脾的功效。

更多做法：

枸杞茶、雪耳芦荟、银木耳枸杞乌鸡汤等枸杞菜谱；牛肉面、陈皮草果乌骨鸡汤、草果良姜羊肉羹等草果菜谱；以及大白菜炖豆腐、扒肥肠大白菜等大白菜菜谱，都是值得尝试的美味佳肴。

这道大白菜骨头汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在这个寒冷的季节，来一碗热腾腾的大白菜骨头汤，暖心又暖胃，让我们一起享受家的味道吧！

注：在烹饪过程中，请注意食物搭配禁忌，确保健康饮食。希望每位烹饪爱好者都能做出美味佳肴，享受烹饪的乐趣。