家常红烧肉怎么做好吃 家常家常红烧肉的做法
历史文化 2025-06-25 04:28www.178929.com天下奇闻趣事
秘笈大解密!家常红烧肉轻松上手,口感绵软,香而不腻,健康又美味!
你是否曾为了一道美味的红烧肉而四处寻觅?今天,菜谱宝为你带来一道家常版红烧肉,无需繁琐的调料,人人都能轻松掌握,让你在家也能享受美食的乐趣。
一、食材介绍
五花肉750克,老抽1汤匙,生抽2汤匙,料酒1汤匙,花椒适量,八角2个,葱1根,姜6片,冰糖5粒。
二、步骤详解
1. 选购新鲜的五花肉,刮去肉皮和边缘的杂质,多次冲洗干净。
2. 将五花肉按照喜好切块,用冷水浸泡半小时左右,换两次水,以去除血水。
3. 准备配料,葱切段,姜切片,花椒、八角过水冲洗干净。
4. 砂锅小火加热,放入五花肉,翻炒至出油。这一步是做出红烧肉不油腻的关键。
5. 加入葱、姜、花椒、八角、老抽、生抽、料酒,炒至五花肉完全上色。
6. 调入盐、冰糖,加入开水,水量要没过五花肉。
7. 小火炖煮1-2小时,直到肉质绵软。加入海带、胡萝卜等食材更添营养。
三、小窍门分享
1. 五花肉本身带有油质,炒肉时无需额外加油。用小火翻炒,可逼里的油质,让红烧肉更加健康。
2. 这种方法不焯水,需要泡出血水。相较于炒糖色,用冰糖炖煮能让红烧肉的口感更佳。
3. 加入开水炖煮,不会刺激肉质紧缩,让五花肉更加绵软,入口即化。
四、味觉体验
完成这道家常红烧肉,闻着香气就会让人流口水。入口绵软,香而不腻,让人回味无穷。搭配一碗白饭,更是美味无穷。
五、健康提示
家常红烧肉不仅满足味蕾,还注重健康。适量食用,荤素搭配,即可享受美食,又兼顾身体健康。
赶快动手试试,让这道家常红烧肉为你的餐桌增添一道亮丽的风景!喜欢红烧肉的朋友们,一起来享受烹饪的乐趣吧!
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