青橄榄煲猪手汤

菜谱宝典中的一道美味佳肴——青橄榄煲猪手汤

在粤菜的丰富宝库中，青橄榄煲猪手汤是一道深受人们喜爱的家常美容汤品。制作起来并不复杂，只需要1小时以上的时间，普通的制作难度便可以完成。接下来，让我们一起了解这道汤品的做法。

准备好食材：猪手520克、青橄榄20粒、清水1500毫升。将青橄榄洗净，对半切开备用。猪手则需要飞水处理，以去除血水和杂质，然后洗净放入汤锅中。

接着，将切好的青橄榄加入汤锅，一次性加入适量的清水。盖紧锅盖，大火煮开后转中小火慢炖。我们可以先准备一个电炖锅，洗净后通电预热，为接下来的炖煮做好准备。

当汤锅中的汤煮滚后，关火，将汤和食材全部倒入电炖锅中。继续盖紧锅盖，大火炖煮约2小时左右，直至猪手炖烂、橄榄的香气充分渗出。

这道青橄榄煲猪手汤不仅美味可口，而且营养丰富。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，在烹饪过程中能够转化为明胶，结合大量水分，有效改善人体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹。这道汤品对于老人、妇女和失血者来说都是极佳的食疗选择。

而青橄榄的果肉则含有丰富的营养物质，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有积极影响。新鲜橄榄还具有解煤气中毒、酒精中毒以及鱼蟹之毒的功效。

这道青橄榄煲猪手汤的做法简单，营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。在忙碌的生活中，为自己和家人炖制一锅这样的美味汤品，既满足了味蕾，又照顾了身体健康。除了清炖猪蹄、猪蹄炖红枣等做法外，青橄榄还可以与其他食材搭配，创造出更多美味的汤品，如青龙白虎汤、橄榄萝卜瘦肉汤等。

青橄榄煲猪手汤是一道兼具美味与营养的家常汤品，无论是老人还是小孩，都可以放心享用。在闲暇之余，不妨尝试做一下这道汤品，让家人的味蕾也享受一下粤菜的独特魅力。