木耳拌黄瓜

家常清爽凉菜——木耳拌黄瓜的做法

简介：一道清爽可口的木耳拌黄瓜，是夏日餐桌上的必备佳肴。酸甜适口，口感鲜嫩，营养丰富，深受大家喜爱。

所需食材：

黑木耳适量、黄瓜一根、香菜适量、蒜蓉适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、白胡椒粉适量、老干妈适量、香醋适量、香油适量、味精少许、凉开水适量。

详细步骤：

1. 黑木耳泡开，黄瓜洗净切成细丝，加少许盐拌匀后待用。

2. 开水烧开后放凉，蒜剁成蒜蓉待用。香菜洗净，切成段待用。

3. 将生抽、白糖、味精、香醋、香油、蒜蓉、老干妈等调料搅拌均匀待用。

4. 烧开一锅水，加入少许盐，放入黑木耳煮两分钟。然后捞起，放入凉开水中浸泡待用。

5. 将黑木耳滤干水分，黄瓜也滤干盐水。

6. 把滤干好的黑木耳、黄瓜和香菜加入之前准备好的酱料中，搅拌均匀。

营养分析：

1. 黄瓜：含有葫芦素C，具有提高人体免疫功能，可达到抗肿瘤的目的。黄瓜还有抗衰老的功效。一般人群均可食用，尤其适合热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿等症状的人群。

2. 木耳：富含铁元素，常食能养血驻颜，让人肌肤红润。还含有丰富的维生素K，能减少血液凝块。木耳适合心脑血管疾病、结石症患者食用。

3. 香菜：含有许多挥发油，其特殊香气有助于祛除肉类的腥膻味。在一些菜肴中加入香菜，既能祛腥膻，又能增味道。

小贴士：

1. 在选购木耳时，尽量选小个的黑木耳，其口感更佳。

2. 煮木耳的时间不宜过长，以免影响口感和营养。

3. 酱料根据个人口味适量增减，喜欢酸辣的朋友可以多加一些香醋和老干妈。

更多相关菜谱：

1. 凉拌黄瓜：传统的夏日凉菜，口感清爽。

2. 黑木耳红枣汤：滋补养颜的汤品，适合各个年龄段的人群。

3. 香菜肉丝：香菜与肉丝的完美结合，香气扑鼻，味道鲜美。

这道家常清爽凉菜——木耳拌黄瓜，简单易做，口感极佳，是夏日餐桌上的佳品。快动手试试吧！