两吃油扣鱼

菜谱宝：两吃油扣鱼独家做法分享

家常美味，今日为你带来一道别具一格的“两吃油扣鱼”。烹饪时间约30-45分钟，难度相对较高，但按照步骤操作，定能收获美味。

食材准备：

油扣鱼一斤半，料酒、盐适量，优质面粉若干。

制作步骤：

1. 油扣鱼处理：先将鱼头和内脏去除，洗净后，用盐和料酒进行腌制，让鱼肉更加鲜美。

2. 炸鱼：待鱼肉腌渍入味，热锅加油，鱼身两面均匀沾满面粉，然后下油锅炸至金黄色，外酥里嫩。

3. 炖煮：高压锅内铺上一层厚实的圆葱片和姜片，为菜肴增添多层次口感。炸好的鱼摆放整齐，加入花椒大料、盐、糖、醋、酱油及老抽。特别的是，我们还挤上了一些番茄酱，让味道更加浓郁。由于油扣鱼较薄，所以高压锅炖煮时间仅需20分钟。

4. 享用：待自然冷却后，将鱼肉盛出。鱼骨酥脆，鱼肉鲜嫩，轻松脱骨，美味可口。

营养分析：面粉的奥秘

面粉作为我们的主要食材之一，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质。它有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。对于偏食者来说，面粉是极好的营养来源。面粉的千变万化可以制作出各种美食，如手擀面、低筋面粉版马卡龙、面粉煎鱼等。今天我们所用的面粉，正是为了衬托油扣鱼的鲜美。

这款“两吃油扣鱼”集鲜香、营养、便捷于一体，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是不可多得的美味佳肴。动动手，为家人带去这份别样的美味吧！

小贴士：制作时可根据个人口味适当调整调料，让美味更上一层楼。希望你在烹饪的过程中也能发现属于自己的创意与乐趣。

让我们共同期待这道色香味俱佳的“两吃油扣鱼”，带给味蕾一场盛宴！